Wagyu

Raszuivere Zwarte Wagyu’s zijn zeldzaam in Nederland. De uitvoer van Wagyu runderen uit Japan is door de overheid verboden. De beste runderen, afkomstig van het eiland Mishima worden zelfs beschouwd als nationaal monument. Het Wagyu-ras staat wereldwijd bekend vanwege de unieke smakelijkheid van het vlees en het grote aandeel overzadigde vetzuren in de vetsamenstelling. Het vlees van de Wagyu’s is cholesterol verlagend. Volgens de Japanse traditie moeten de dieren behalve graan, ook bier krijgen. De prijs van een kilo vlees zit rond de € 100,-.